Oeufs frais de cailles (non classés), ramassés durant la semaine (10 jours et moins de la ponte). Recu dans un contenant recyclé en plastique. Les quantités sont limitées car production artisanale.
L'oeuf de caille est le seul oeuf diététique (il contient zéro cholestérol).
Composition: protéines, vitamines (A, complexe B, E), phosphore, potassium, fer, un facteur antiallergique. Face a l'oeuf de poule, qui est a peu pres 5 fois plus grand, celui de la caille contient 5 fois plus de phosphore, 7,5 fois plus de fer, 6 fois plus de vitamine B1, 15 fois plus de B2. Propriétés: stimulantes, aphrodisiaques, antiallergiques, anti inflammatoires, hypocholestérolémiantes, antidiabétiques, anti hypertensives.